Fula grönsaker börjar bli ett känt begrepp – grönsaker och frukt som inte är perfekta – men goda ändå. Kan man överföra begreppet till vin? Då menar jag förstås inte defekta viner – eller viner gjorda på undermåliga druvor. Jag är helt enkelt ute efter att ifrågasätta vad som är bra vin – eller ännu hellre – hur ska ett vin smaka för att ge en stor upplevelse? Kanske är det individuellt och subjektivt. Men det många kallar korrekt i en vinsmak gör ofta vinet tråkigt, anonymt och sterilt. Utan att uppmana till att göra defekta viner vill jag slå ett slag för viner med – årgångsvariation, skörhet och personlighet. Heja det som inte är perfekt!
Senaste kommentarer